第143章 準備開張
穿成女主她媽後，我成了京城首富 作者：彩雲杉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這有什麽不行的？”葉氏身為長輩，本就對小姑娘帶著幾分寬容的心態，又是為了女兒著想，自然對穆念倪的這番要求沒有半點不樂意。
“念倪想做新衣裳，不如得空了，嬸子帶你去那成衣鋪裏瞧瞧今年有什麽新款式，到時候我們學了做，保管你在整個鎮上都出挑。”
“真的？”穆念倪一臉驚喜，笑的嘴巴都合不攏，“那就多謝嬸子了。”
穀亦羽這下也不用再問葉氏，瞬間就明白了穆念倪之所以突然對葉氏轉變態度的原因。
這倒也不稀奇，葉氏早年能夠靠著這一手刺繡的手藝，供穀遠誌上京趕考。足以見得她這刺繡的水平是相當不錯的，起碼不會次於城中這些繡坊的普通繡娘就是。
這下穀亦羽倒是沒什麽可擔心的了，想著後日就準備把店鋪開張，幹脆扯著男人到廚房準備做糕點的食材去了。
糕點這東西，自然是新鮮出爐的口味最佳，不過就他們兩個人做，未免到時候忙不過來，像是豆沙，黃油這樣的東西，穀亦羽便想著先準備好，到時吊在井裏，也不會壞掉。
自製黃油是個費時費力的事兒，不過今天卻是做不成，隻能先把牛奶煮開，等到在井裏吊上一晚，才能繼續接下來的步驟。
豆沙的處理相對就容易得多，那紅豆剛好是提前泡好的，因此倒是可以直接動手，兩人配合的十分默契，晚飯之前就做好了滿滿一大盆的豆沙。
穀亦羽想著，既然是開糕點鋪子，這糕點的種類必然要增加，總不能一個店隻賣那麽三四種。
不過，畢竟是開店初期，還不確定生意會怎麽樣，因此，她還是決定保守一點，先推出十種左右就可以了，後續再慢慢推出新品也不遲。
“相公，咱們這新埔子的位置和開張時間，李嬸子他們還不知道呢。”穀亦羽這才想起這件事，不由得有些發愁，“你覺得，咱們是不是應該想辦法給他們說一下。”
雖然和村長以及村裏一部分人鬧得不愉快，但李嬸子他們母子倆，一直以來都是和他們處得不錯的，而且不找兩個人幫忙，隻他們也確實有些忙不過來。
這還得怪這裏的工具不夠先進，光是打發個蛋白，做個奶油什麽的，就夠人忙活半天，而且又頗費力氣，每每想到這些，穀亦羽都要忍不住懷念一下自己上輩子的廚房。
男人點了下頭，看了眼外麵的天色，知道此時是來不及了，於是道：“明天我到集市上看看，村裏應當會有人來趕集，到時讓人幫忙轉告一下。”
“這樣也好。”穀亦羽暫時是沒那個勇氣回村子裏去了，畢竟昨天剛剛經曆的那些，恐怕要過好一段時間，她才能忘掉。
好在事情還算順利，隔日一早，男人到那集市轉了一圈，沒一會兒，竟是直接把李大勇給帶回來了。
原來他今天剛好來鎮上修斷了的鋤頭，順便也是想碰碰運氣，打探一下穆家人的情況，沒想到就是這麽巧，剛好和穆天闌在街上遇到了，聽說他們已經找好了住的地方，並且明日新埔子就要開張，這便正好跟他過來認一認路。
他本來想留下幫忙，但穀亦羽想著，明日鋪子開張以後，他們恐怕日日都要來幫忙，想休息也沒多少機會，因此還是讓他回去了。
“相公，你覺得，咱們明天應該準備些什麽糕點？”送走了李大勇，穀亦羽這才係上圍裙，鑽進廚房繼續忙活起來。
新家的廚房很寬敞，這一點讓穀亦羽很是滿意。
“做糕點一事上，你更加擅長，你決定便好。”早已見識過穀亦羽的水平，饒是穆天闌，也覺得自己在她麵前做糕點，完全就是班門弄斧。
畢竟他雖是禦廚，更多的還是研究做菜，於糕點一事上，並非十分擅長。
聽他這樣回答，穀亦羽倒是略有些意外，笑了笑，道：“我覺得吧，畢竟是剛開張，也不敢準備太多，粗略想了十來種，我說給你聽聽，你也幫著拿個主意。”
“原本咱們那攤子上賣的蛋黃酥、牛奶蛋糕、紅豆酥餅賣的都不錯，我打算另外做幾樣，綠豆糕、紅棗蛋糕、蝴蝶酥、蛋撻，再來一個核桃酥吧，怎麽樣？”
如此，有幾樣中式糕點，又有其他鋪子沒有的西式糕點，想來應該能吸引不少客人吧。
穆天闌聽得有些發怔，其他幾樣他還有所耳聞，那蝴蝶酥，聽起來也能大致想象一下，但，“這蛋撻，又是什麽東西？”
這倒有些不好形容了，穀亦羽故意留了個懸念，“這個嘛，待會兒我做出來，你就知道了。”
這蛋撻皮做起來不容易，必不可少的就是黃油。
如今黃油還沒做呢，那牛奶已經吊在井裏一宿，眼下倒是可以做了。
讓男人把牛奶從井裏取出來，見那牛奶的脂肪果然浮到了上層，穀亦羽略鬆了一口氣，找了個勺子，把上麵凝固的那層奶皮撈了出來，接下來的步驟便要交給男人去做了，畢竟手動打發這種事，對於穀亦羽來說還是有些為難。
等到打發成型以後，再把裝著半成品黃油的碗放到熱水裏打發，這樣能夠幫助揮發掉一些多餘的水分，讓黃油的狀態更緊實一些。
接下來便是製作蛋撻皮了，這個步驟比較繁瑣，並且這裏沒有的麵粉不分低筋高筋，穀亦羽也隻能憑借自己的經驗和感覺判斷各種材料最適合的比例，和好麵團之後，再把那麵團鬆弛一刻鍾多的時間，再擀成麵片。
黃油抹到麵片上，接著像疊被子一樣用麵片把黃油嚴實的包裹住，擀均勻，再擀成大片，重複之前的步驟，如此重複多次，把麵片卷起來，切成小劑子再按扁，就是一張蛋撻皮了。
這個步驟太繁瑣，中間還經常需要冷藏，可偏偏這裏又沒有冰箱，穀亦羽隻能選擇用井水降溫，因此浪費了不少的時間。
“念倪想做新衣裳，不如得空了，嬸子帶你去那成衣鋪裏瞧瞧今年有什麽新款式，到時候我們學了做，保管你在整個鎮上都出挑。”
“真的？”穆念倪一臉驚喜，笑的嘴巴都合不攏，“那就多謝嬸子了。”
穀亦羽這下也不用再問葉氏，瞬間就明白了穆念倪之所以突然對葉氏轉變態度的原因。
這倒也不稀奇，葉氏早年能夠靠著這一手刺繡的手藝，供穀遠誌上京趕考。足以見得她這刺繡的水平是相當不錯的，起碼不會次於城中這些繡坊的普通繡娘就是。
這下穀亦羽倒是沒什麽可擔心的了，想著後日就準備把店鋪開張，幹脆扯著男人到廚房準備做糕點的食材去了。
糕點這東西，自然是新鮮出爐的口味最佳，不過就他們兩個人做，未免到時候忙不過來，像是豆沙，黃油這樣的東西，穀亦羽便想著先準備好，到時吊在井裏，也不會壞掉。
自製黃油是個費時費力的事兒，不過今天卻是做不成，隻能先把牛奶煮開，等到在井裏吊上一晚，才能繼續接下來的步驟。
豆沙的處理相對就容易得多，那紅豆剛好是提前泡好的，因此倒是可以直接動手，兩人配合的十分默契，晚飯之前就做好了滿滿一大盆的豆沙。
穀亦羽想著，既然是開糕點鋪子，這糕點的種類必然要增加，總不能一個店隻賣那麽三四種。
不過，畢竟是開店初期，還不確定生意會怎麽樣，因此，她還是決定保守一點，先推出十種左右就可以了，後續再慢慢推出新品也不遲。
“相公，咱們這新埔子的位置和開張時間，李嬸子他們還不知道呢。”穀亦羽這才想起這件事，不由得有些發愁，“你覺得，咱們是不是應該想辦法給他們說一下。”
雖然和村長以及村裏一部分人鬧得不愉快，但李嬸子他們母子倆，一直以來都是和他們處得不錯的，而且不找兩個人幫忙，隻他們也確實有些忙不過來。
這還得怪這裏的工具不夠先進，光是打發個蛋白，做個奶油什麽的，就夠人忙活半天，而且又頗費力氣，每每想到這些，穀亦羽都要忍不住懷念一下自己上輩子的廚房。
男人點了下頭，看了眼外麵的天色，知道此時是來不及了，於是道：“明天我到集市上看看，村裏應當會有人來趕集，到時讓人幫忙轉告一下。”
“這樣也好。”穀亦羽暫時是沒那個勇氣回村子裏去了，畢竟昨天剛剛經曆的那些，恐怕要過好一段時間，她才能忘掉。
好在事情還算順利，隔日一早，男人到那集市轉了一圈，沒一會兒，竟是直接把李大勇給帶回來了。
原來他今天剛好來鎮上修斷了的鋤頭，順便也是想碰碰運氣，打探一下穆家人的情況，沒想到就是這麽巧，剛好和穆天闌在街上遇到了，聽說他們已經找好了住的地方，並且明日新埔子就要開張，這便正好跟他過來認一認路。
他本來想留下幫忙，但穀亦羽想著，明日鋪子開張以後，他們恐怕日日都要來幫忙，想休息也沒多少機會，因此還是讓他回去了。
“相公，你覺得，咱們明天應該準備些什麽糕點？”送走了李大勇，穀亦羽這才係上圍裙，鑽進廚房繼續忙活起來。
新家的廚房很寬敞，這一點讓穀亦羽很是滿意。
“做糕點一事上，你更加擅長，你決定便好。”早已見識過穀亦羽的水平，饒是穆天闌，也覺得自己在她麵前做糕點，完全就是班門弄斧。
畢竟他雖是禦廚，更多的還是研究做菜，於糕點一事上，並非十分擅長。
聽他這樣回答，穀亦羽倒是略有些意外，笑了笑，道：“我覺得吧，畢竟是剛開張，也不敢準備太多，粗略想了十來種，我說給你聽聽，你也幫著拿個主意。”
“原本咱們那攤子上賣的蛋黃酥、牛奶蛋糕、紅豆酥餅賣的都不錯，我打算另外做幾樣，綠豆糕、紅棗蛋糕、蝴蝶酥、蛋撻，再來一個核桃酥吧，怎麽樣？”
如此，有幾樣中式糕點，又有其他鋪子沒有的西式糕點，想來應該能吸引不少客人吧。
穆天闌聽得有些發怔，其他幾樣他還有所耳聞，那蝴蝶酥，聽起來也能大致想象一下，但，“這蛋撻，又是什麽東西？”
這倒有些不好形容了，穀亦羽故意留了個懸念，“這個嘛，待會兒我做出來，你就知道了。”
這蛋撻皮做起來不容易，必不可少的就是黃油。
如今黃油還沒做呢，那牛奶已經吊在井裏一宿，眼下倒是可以做了。
讓男人把牛奶從井裏取出來，見那牛奶的脂肪果然浮到了上層，穀亦羽略鬆了一口氣，找了個勺子，把上麵凝固的那層奶皮撈了出來，接下來的步驟便要交給男人去做了，畢竟手動打發這種事，對於穀亦羽來說還是有些為難。
等到打發成型以後，再把裝著半成品黃油的碗放到熱水裏打發，這樣能夠幫助揮發掉一些多餘的水分，讓黃油的狀態更緊實一些。
接下來便是製作蛋撻皮了，這個步驟比較繁瑣，並且這裏沒有的麵粉不分低筋高筋，穀亦羽也隻能憑借自己的經驗和感覺判斷各種材料最適合的比例，和好麵團之後，再把那麵團鬆弛一刻鍾多的時間，再擀成麵片。
黃油抹到麵片上，接著像疊被子一樣用麵片把黃油嚴實的包裹住，擀均勻，再擀成大片，重複之前的步驟，如此重複多次，把麵片卷起來，切成小劑子再按扁，就是一張蛋撻皮了。
這個步驟太繁瑣，中間還經常需要冷藏，可偏偏這裏又沒有冰箱，穀亦羽隻能選擇用井水降溫，因此浪費了不少的時間。