四神湯
目錄
原料
做法
貼士
營養價值
四神湯·藥方
薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”，匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。
編輯本段原料
豬小腸250g，薏仁30g，蓮子30g，芡實20g，茯苓10g，鹽5g，麵粉100g，米酒15ml。
編輯本段做法
1.將豬小腸用清水衝洗幹淨，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻麵，把豬小腸內壁衝洗幹淨，去除上麵多餘的油脂，再放入麵粉中反複抓洗，去除表麵的黏液。
2.用清水將豬小腸反複衝洗數次，直至將豬小腸完全清洗幹淨，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水衝洗幹淨去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮製10分鍾，隨後熄火加蓋燜15分鍾，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水衝洗幹淨放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鍾。
5.最後調入鹽和米酒即可。
編輯本段貼士
1.豬小腸的腥味很重，在清洗時一定要用麵粉反複挫洗，否則做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，有條件也可一試。
2.幹蓮子有的會帶有苦芯，使用前可查看一下，如果還留有苦芯可用細針撥出。
編輯本段營養價值
1.薏米內含蛋白質16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等，具有很高的營養價值，薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。
2.蓮子中含鈣，磷，鉀量非常豐富，營養價值較高，可養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
3.芡實含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪隻為0.2%，因而極容易被人體吸收。特別是夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養素。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰酸痛等虛弱症狀，有很大的好處。
4.茯苓含有蛋白質0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此外還含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質、脂肪酶、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多營養成分是對人體有益的。
編輯本段四神湯·藥方
【藥物組成】附子1兩（炮裂，去皮臍），木香（炮）1兩，白茯苓半兩（去黑皮），人參半兩。
【處方來源】《聖濟總錄》卷一八六。
【方劑主治】一切冷氣。
【方劑功效】調順經絡，生精補氣，強力益誌。
【製備方法】上銼，如麻豆大。
【用法用量】每服3錢匕，水1盞，加生薑2片，大棗2枚，蔥白2寸，同煎至7分，去滓，早、晚各1服。
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原料
做法
貼士
營養價值
四神湯·藥方
薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”，匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。
編輯本段原料
豬小腸250g，薏仁30g，蓮子30g，芡實20g，茯苓10g，鹽5g，麵粉100g，米酒15ml。
編輯本段做法
1.將豬小腸用清水衝洗幹淨，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻麵，把豬小腸內壁衝洗幹淨，去除上麵多餘的油脂，再放入麵粉中反複抓洗，去除表麵的黏液。
2.用清水將豬小腸反複衝洗數次，直至將豬小腸完全清洗幹淨，再放入沸水中汆煮2分鍾去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水衝洗幹淨去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮製10分鍾，隨後熄火加蓋燜15分鍾，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水衝洗幹淨放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鍾。
5.最後調入鹽和米酒即可。
編輯本段貼士
1.豬小腸的腥味很重，在清洗時一定要用麵粉反複挫洗，否則做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，有條件也可一試。
2.幹蓮子有的會帶有苦芯，使用前可查看一下，如果還留有苦芯可用細針撥出。
編輯本段營養價值
1.薏米內含蛋白質16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及澱粉等，具有很高的營養價值，薏米性寒，入脾肺腎經。具有健脾、補肺、清熱、滲溫的功能，對平衡血壓和血脂也有好處。
2.蓮子中含鈣，磷，鉀量非常豐富，營養價值較高，可養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
3.芡實含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪隻為0.2%，因而極容易被人體吸收。特別是夏天炎熱季節脾胃功能衰退，進入秋涼後功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養素。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰酸痛等虛弱症狀，有很大的好處。
4.茯苓含有蛋白質0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此外還含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、組氨酸、膽堿、礦物質、脂肪酶、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多營養成分是對人體有益的。
編輯本段四神湯·藥方
【藥物組成】附子1兩（炮裂，去皮臍），木香（炮）1兩，白茯苓半兩（去黑皮），人參半兩。
【處方來源】《聖濟總錄》卷一八六。
【方劑主治】一切冷氣。
【方劑功效】調順經絡，生精補氣，強力益誌。
【製備方法】上銼，如麻豆大。
【用法用量】每服3錢匕，水1盞，加生薑2片，大棗2枚，蔥白2寸，同煎至7分，去滓，早、晚各1服。