張海濤在北京聯絡民間藝人暫且不提，劉朗在本地的生意逐漸火爆起來，雇了一名小工幫忙清洗大腸，家裏24小時在鹵大腸，日產量達到了500斤，在沒有任何廣告推動的前提下，500斤幾乎每天都能銷售一空，這讓巫自強對未來開專營店後的銷售前景增加了信心。.info
老鹵現在已經比之前多出了一倍，不過最多也隻能滿足每天鹵600斤的量，而想再增加老鹵量，那就必須再等等了，等這兩鍋鹵完全煮熟煮透入香入味之後再說，操之過急的話老鹵的質量下降，口味也就不地道了，那就是在砸自己的招牌。
新的店址也已經選好，正在進行簡單地裝修，無非就是將牆刷白一些，再弄一個大的玻璃櫥窗，很簡單，不過刷牆的塗料一定要求環保，刷完之後還要再吹一吹風，一定要讓操作間裏沒有一絲裝修後的味道才行。
“老劉頭”的商標去注冊的時候才知道已經被人搶先注冊過了，雖然有許多商標注冊之後沒有啟用，可是這個商標是不能再用了，小吳玥做的logo也隻能棄用，與巫自強重新商議了一下，為了預防申請時發現又被人搶先注冊，這回起了三個名字，分別是“大腸劉”“腹中香”“頂好吃”，結果這三個商標卻沒一個被人搶注的，劉朗在電話裏和巫自強商議了一下，最後選中了“頂好吃”作為商標注冊名。
注冊完商標之後，小吳玥抓緊時間做logo，要將新logo做到門頭上，今後無論開多少家分店，門頭必須統一，這就是“頂好吃”的門頭廣告。門頭的圖案也很有意思，“頂好吃”三個字占了半幅門頭，另外半幅卻是一幅畫，一個洋人，手拿吃西餐時用的叉子，叉頭上挑著一根豬大腸，另一隻手則豎起大拇指，眼睛瞪得溜圓，一副垂涎欲滴的樣子，配的語言不是什麽“頂好吃”“真好吃”之類的，卻是一句“我要留在中國！”
專營店在緊張的籌備之中，劉朗每天還需要賣大腸，所以專營店的所有工作就落到了小吳玥的頭上，每天去看看門頭製造的進度如何，有沒有按照要求製作，進店去聞一聞還有沒有什麽裝修的味道，半個多月過去了，張海濤也從北京回來了，巫自強這次也基本上算是康複出院了。
張海濤一從北京回來就很興奮地向巫自強描述自己在北京所見到的那些民間手工藝的匠人們，用張海濤的話說：“天哪，他們哪裏是手藝人啊，一個個分明就是藝術家啊，咱們老祖先可真是太幸福了，他們簡直就是生活在一個藝術的世界裏啊！”巫自強饒有興致地聽著張海濤的介紹，他對中國的這些老手藝也有著相當濃厚的興趣。
張海濤介紹了許多他親眼目睹的那些老藝人們的手藝展示，張海濤越說越興奮，弄得巫自強也恨不能馬上飛到北京去親眼目睹一下。張海濤介紹了幾十種老手藝，就拿鋦瓷來說，類似的還有銅匠，錫匠，補鍋等等，這些老手藝人們，用純手工做出來的東西，其精美度，精確度，絲毫不亞於現代技術所產生出來的效果，而且做出來的東西藝術欣賞價值比之模具加工出的東西更高。
巫自強聽得上癮，讓張海濤詳細說說，張海濤就舉了個磨剪子戧菜刀的例子：“這個東西咱們小時候聽到過吧？可是咱們小時候隻對那些用牙膏皮換麥芽糖的感興趣了，對這個磨剪子的咱們壓根就沒在意過，可是這次我看了那些老手藝人的表演才知道，別看就這麽簡單一活兒，那可是真下功夫，磨刀咱們自己在家都磨過，可是你知道什麽叫戧嗎？”
巫自強搖搖頭，他還真沒見過刀是怎麽“戧”的，在他的印象中，磨刀是常事，家裏如果要剁排骨之類的硬的東西的時候，通常剁前和剁後都要磨一磨刀，以保刃口的鋒利，可是什麽叫戧，卻是真的一點都不知道。
張海濤：“告訴你，為什麽叫戧，那是有一種東西叫戧刀，是一個約摸一尺來長的扁鐵杆子，兩頭都裝有木頭的把手，那鐵杆子的中間，就鑲著‘風鋼’的扁形‘鏟刀’，用這個來戧刀，匠人‘“騎’在小板凳上，用倆手緊握住‘戧刀’的木把手，一刀一刀的‘戧’，一刀一刀的‘鏟’，就見那卷曲的鐵屑，隨著‘戧刀’的刃口，逶迤而起……一會兒工夫，那鈍鈍的菜刀，就顯露出了明晃晃的‘鋒芒’。把菜刀的兩麵都‘戧’完以後，就把那刀先在粗磨石上磨，又換到細磨石上再磨。一邊磨，還一邊用手指頭刮刮那菜刀的‘刃口’直到那菜刀在他的手裏變得明光鋥亮、寒光閃閃，在斜射的日頭底下，閃爍著‘瘮人’的光芒時，這才罷手！”
張海濤像說書似的描述著他見到的老匠人們戧菜刀的過程，巫自強也是第一次知道原來菜刀還要用一種叫“戧刀”的東西去戧，不是簡單的磨一磨就好的。
張海濤說的興起，隨口問道：“那你見過磨剪子的嗎？”
巫自強搖頭，張海濤笑道：“那我再跟你說說磨剪子，磨剪子不是光磨，但是也不能戧，剪子的刃口本來就很短，一戧就沒了，所以隻能磨，不能戧，但是剪子與刀的用途是不一樣得，剪那些堅硬的東西很少，所以隻需要磨就可以了，可是磨完了之後還要用一把小榔頭敲敲打打，將兩個尖對齊，刃口對齊，這全憑匠人的經驗了，最後還要在軸上上點兒油，讓剪子的開合活絡起來，這就叫‘剪子要想利，不光尖對尖，刃對刃！倆刃口中間還得不鬆不緊，咬口得合適’，這才算磨完了。”
巫自強感歎道：“真沒想到，單單一個磨剪子戧菜刀就有這麽多講究，虧了咱們小的時候還聽過有這麽一個行當，也見過，那些咱們聽都沒聽過的，豈不是更有意思？”
張海濤：“是啊，我這次可真是開了眼了，我再給你說說磚雕??????”
巫自強與張海濤就這麽聊著，不知不覺聊到了淩晨三點多，二人卻絲毫沒有困意，巫自強被張海濤所描述的那些老的民間手工藝深深地吸引了，同時也更加深了他要弘揚和保護這些手工藝的決心，決不能就此失傳！
老鹵現在已經比之前多出了一倍，不過最多也隻能滿足每天鹵600斤的量，而想再增加老鹵量，那就必須再等等了，等這兩鍋鹵完全煮熟煮透入香入味之後再說，操之過急的話老鹵的質量下降，口味也就不地道了，那就是在砸自己的招牌。
新的店址也已經選好，正在進行簡單地裝修，無非就是將牆刷白一些，再弄一個大的玻璃櫥窗，很簡單，不過刷牆的塗料一定要求環保，刷完之後還要再吹一吹風，一定要讓操作間裏沒有一絲裝修後的味道才行。
“老劉頭”的商標去注冊的時候才知道已經被人搶先注冊過了，雖然有許多商標注冊之後沒有啟用，可是這個商標是不能再用了，小吳玥做的logo也隻能棄用，與巫自強重新商議了一下，為了預防申請時發現又被人搶先注冊，這回起了三個名字，分別是“大腸劉”“腹中香”“頂好吃”，結果這三個商標卻沒一個被人搶注的，劉朗在電話裏和巫自強商議了一下，最後選中了“頂好吃”作為商標注冊名。
注冊完商標之後，小吳玥抓緊時間做logo，要將新logo做到門頭上，今後無論開多少家分店，門頭必須統一，這就是“頂好吃”的門頭廣告。門頭的圖案也很有意思，“頂好吃”三個字占了半幅門頭，另外半幅卻是一幅畫，一個洋人，手拿吃西餐時用的叉子，叉頭上挑著一根豬大腸，另一隻手則豎起大拇指，眼睛瞪得溜圓，一副垂涎欲滴的樣子，配的語言不是什麽“頂好吃”“真好吃”之類的，卻是一句“我要留在中國！”
專營店在緊張的籌備之中，劉朗每天還需要賣大腸，所以專營店的所有工作就落到了小吳玥的頭上，每天去看看門頭製造的進度如何，有沒有按照要求製作，進店去聞一聞還有沒有什麽裝修的味道，半個多月過去了，張海濤也從北京回來了，巫自強這次也基本上算是康複出院了。
張海濤一從北京回來就很興奮地向巫自強描述自己在北京所見到的那些民間手工藝的匠人們，用張海濤的話說：“天哪，他們哪裏是手藝人啊，一個個分明就是藝術家啊，咱們老祖先可真是太幸福了，他們簡直就是生活在一個藝術的世界裏啊！”巫自強饒有興致地聽著張海濤的介紹，他對中國的這些老手藝也有著相當濃厚的興趣。
張海濤介紹了許多他親眼目睹的那些老藝人們的手藝展示，張海濤越說越興奮，弄得巫自強也恨不能馬上飛到北京去親眼目睹一下。張海濤介紹了幾十種老手藝，就拿鋦瓷來說，類似的還有銅匠，錫匠，補鍋等等，這些老手藝人們，用純手工做出來的東西，其精美度，精確度，絲毫不亞於現代技術所產生出來的效果，而且做出來的東西藝術欣賞價值比之模具加工出的東西更高。
巫自強聽得上癮，讓張海濤詳細說說，張海濤就舉了個磨剪子戧菜刀的例子：“這個東西咱們小時候聽到過吧？可是咱們小時候隻對那些用牙膏皮換麥芽糖的感興趣了，對這個磨剪子的咱們壓根就沒在意過，可是這次我看了那些老手藝人的表演才知道，別看就這麽簡單一活兒，那可是真下功夫，磨刀咱們自己在家都磨過，可是你知道什麽叫戧嗎？”
巫自強搖搖頭，他還真沒見過刀是怎麽“戧”的，在他的印象中，磨刀是常事，家裏如果要剁排骨之類的硬的東西的時候，通常剁前和剁後都要磨一磨刀，以保刃口的鋒利，可是什麽叫戧，卻是真的一點都不知道。
張海濤：“告訴你，為什麽叫戧，那是有一種東西叫戧刀，是一個約摸一尺來長的扁鐵杆子，兩頭都裝有木頭的把手，那鐵杆子的中間，就鑲著‘風鋼’的扁形‘鏟刀’，用這個來戧刀，匠人‘“騎’在小板凳上，用倆手緊握住‘戧刀’的木把手，一刀一刀的‘戧’，一刀一刀的‘鏟’，就見那卷曲的鐵屑，隨著‘戧刀’的刃口，逶迤而起……一會兒工夫，那鈍鈍的菜刀，就顯露出了明晃晃的‘鋒芒’。把菜刀的兩麵都‘戧’完以後，就把那刀先在粗磨石上磨，又換到細磨石上再磨。一邊磨，還一邊用手指頭刮刮那菜刀的‘刃口’直到那菜刀在他的手裏變得明光鋥亮、寒光閃閃，在斜射的日頭底下，閃爍著‘瘮人’的光芒時，這才罷手！”
張海濤像說書似的描述著他見到的老匠人們戧菜刀的過程，巫自強也是第一次知道原來菜刀還要用一種叫“戧刀”的東西去戧，不是簡單的磨一磨就好的。
張海濤說的興起，隨口問道：“那你見過磨剪子的嗎？”
巫自強搖頭，張海濤笑道：“那我再跟你說說磨剪子，磨剪子不是光磨，但是也不能戧，剪子的刃口本來就很短，一戧就沒了，所以隻能磨，不能戧，但是剪子與刀的用途是不一樣得，剪那些堅硬的東西很少，所以隻需要磨就可以了，可是磨完了之後還要用一把小榔頭敲敲打打，將兩個尖對齊，刃口對齊，這全憑匠人的經驗了，最後還要在軸上上點兒油，讓剪子的開合活絡起來，這就叫‘剪子要想利，不光尖對尖，刃對刃！倆刃口中間還得不鬆不緊，咬口得合適’，這才算磨完了。”
巫自強感歎道：“真沒想到，單單一個磨剪子戧菜刀就有這麽多講究，虧了咱們小的時候還聽過有這麽一個行當，也見過，那些咱們聽都沒聽過的，豈不是更有意思？”
張海濤：“是啊，我這次可真是開了眼了，我再給你說說磚雕??????”
巫自強與張海濤就這麽聊著，不知不覺聊到了淩晨三點多，二人卻絲毫沒有困意，巫自強被張海濤所描述的那些老的民間手工藝深深地吸引了，同時也更加深了他要弘揚和保護這些手工藝的決心，決不能就此失傳！