蘋果派
開放分類：食品、美食、飲食、烹飪
蘋果派（applepie）可能是一種起源於歐洲的食品，不過如今，它稱得上是一種典型的美式食品。根據《美國食物飲料辭典》（“thedictionaryofamericanfoodanddrink”），蘋果派的流行使美國成了世界上最大的蘋果生產國。
蘋果派有著各式不同的形狀，大小和口味，包括自由式，標準兩層式，焦糖蘋果派（carampplepie），法國蘋果派（frenchapplepie），麵包屑蘋果派（applecrumbpie），酸奶油蘋果派（sourcreamapplepie），舉不勝舉。
蘋果派製作方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中比較常見的一種甜點，算得上美國食品的一個代表。“likeapplepies”這個短語就是緣於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裏的孩子還能幸福地吃甜品，就隻能做最廉價的蘋果派，然後整齊地擺放在櫥櫃裏。後來就用這個來比喻物品擺放的整齊。
《哈利波特》一書中，哈利在霍格沃茨的開學宴會上的甜點中也嚐到蘋果派，可見，它在英國也是一種常見食品。
1.酥皮
麵粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成
2.酥心
麵粉150克(中筋麵粉60克+低筋麵粉90克)
白油90克
搓揉均勻而成
3.將酥皮包上酥心,擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開
注:這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍,原來的量可以做12個豆沙酥的.
內餡做法:
大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽.
烤箱預熱375度(~180攝氏度)
把派皮材料分成2份,每份分別擀薄,一份鋪在派盤底部,用手輕壓使之服貼.
倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許.
第二份派皮鋪在上麵,壓實2張派皮的接口處,去掉多餘的邊腳.
在上麵用刀紮洞,透氣用,刷蛋液,入爐,烤.約45~50分鍾就好.
注:
實際上加入的糖總量隻有1/4杯,也不酸,口感很好.
蘋果變的軟軟的,如果想要韌性的效果,再減少點時間.
派盤下麵要加一個餅幹烤盤,有果汁溢出是正常的,接到就好.
開放分類：食品、美食、飲食、烹飪
蘋果派（applepie）可能是一種起源於歐洲的食品，不過如今，它稱得上是一種典型的美式食品。根據《美國食物飲料辭典》（“thedictionaryofamericanfoodanddrink”），蘋果派的流行使美國成了世界上最大的蘋果生產國。
蘋果派有著各式不同的形狀，大小和口味，包括自由式，標準兩層式，焦糖蘋果派（carampplepie），法國蘋果派（frenchapplepie），麵包屑蘋果派（applecrumbpie），酸奶油蘋果派（sourcreamapplepie），舉不勝舉。
蘋果派製作方便，所需的原料價格便宜，是美國人生活中比較常見的一種甜點，算得上美國食品的一個代表。“likeapplepies”這個短語就是緣於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裏的孩子還能幸福地吃甜品，就隻能做最廉價的蘋果派，然後整齊地擺放在櫥櫃裏。後來就用這個來比喻物品擺放的整齊。
《哈利波特》一書中，哈利在霍格沃茨的開學宴會上的甜點中也嚐到蘋果派，可見，它在英國也是一種常見食品。
1.酥皮
麵粉150克
油30克
鹽3克
水90克
搓揉均勻而成
2.酥心
麵粉150克(中筋麵粉60克+低筋麵粉90克)
白油90克
搓揉均勻而成
3.將酥皮包上酥心,擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開,折三折,再擀開
注:這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍,原來的量可以做12個豆沙酥的.
內餡做法:
大蘋果2個半,去皮去核,切片約0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖,1/4杯紅糖,2大勺檸檬汁,1小勺鹽.
烤箱預熱375度(~180攝氏度)
把派皮材料分成2份,每份分別擀薄,一份鋪在派盤底部,用手輕壓使之服貼.
倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許.
第二份派皮鋪在上麵,壓實2張派皮的接口處,去掉多餘的邊腳.
在上麵用刀紮洞,透氣用,刷蛋液,入爐,烤.約45~50分鍾就好.
注:
實際上加入的糖總量隻有1/4杯,也不酸,口感很好.
蘋果變的軟軟的,如果想要韌性的效果,再減少點時間.
派盤下麵要加一個餅幹烤盤,有果汁溢出是正常的,接到就好.